Machaca con Huevos al Estilo Chihuahua

Ingredientes

• 200g de Machaca Tradicional Gran Estado
• 6 huevos grandes
• 1/2 cebolla blanca picada
• 2 chiles verdes (serranos o poblanos)
• 2 tomates rojos picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de harina calientes para acompañar

Instrucciones

1. 1

   Remoja la machaca en agua tibia por 5 minutos para hidratarla ligeramente. Escurre bien.

2. 2

   Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.

3. 3

   Agrega la cebolla y el chile picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente (3-4 minutos).

4. 4

   Añade el tomate picado y cocina por 2 minutos más.

5. 5

   Incorpora la machaca hidratada y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente.

6. 6

   Bate los huevos ligeramente y viértelos sobre la machaca. Cocina sin dejar de mover hasta que los huevos estén cocidos pero jugosos.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente con tortillas de harina calientes y frijoles refritos.